食品工艺原理 课程代码：03280

食品加工原理是翟玮玮所著的一本书，由中国轻工业出版社出版，食品的干燥、食品的低温处理技术、食品的浓缩、食品辐照处理技术、食品的化学处理技术等内容。 [1] 食品的干燥、食品的低温处理技术、食品的浓缩、食品辐照处理技术、食品的化学处理技术等内容。