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食品机械与设备

食品机械与设备 课程代码:03279

本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算及选型使用等,编入了最新成果。全书共11章,分为物料输送机械与设备,清洗、分选机械与设备,切割、破碎机械,分离机械与设备,混合机械与设备,预煮杀菌机械设备,油炸、焙烤设备,浓缩设备,食品干燥机械,食品包装机械,冷冻机械等。

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